Description
Si je vous dis « croustade », vous pensez aussitôt à la pâte feuilletée ? Quel conformisme ! Au croisement du Comminges, du Couserans et du Volvestre, on fait la
croustade levée. À Betchat, à Cassagne ou encore à Cérizols, des cuisinières et des gourmands nous livrent les secrets de ce gâteau qui peut sembler simple à réaliser mais qui demande une longue préparation et un savoir-faire délicat. Aquera còca, daurada coma eth solelh, que simboliza era convivialitat, era
comunautat e ua faiçon de celebrar un particularisme plen de doçor de savor… De qué balhar-vos hame de tastar-la !
